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Liebe Leserinnen und Leser,
sind Sie gut ins neue Jahr gekommen? Mit Plätzchen, Raclette und all den anderen kulinarischen Verlockungen, die uns an den Weihnachtstagen und über Silvester wieder vor Herausforderungen gestellt haben? Lecker war es wieder. Schön jedenfalls, dass Sie wieder bei uns sind. Vor uns liegt ein Jahr mit sicherlich spannenden gastronomischen Themen. So viel können wir Ihnen schon verraten. Klar, wir behalten im Blick, was sich in der Gastroszene der Region tut, spüren den Trends in der Küche nach und werden auch wieder die eine oder andere Überraschung für Sie parat haben.
Die erste liegt quasi schon vor Ihnen. Wir starten mit dem Gastro-Test neu durch. Künftig wollen wir dabei nämlich neue Schwerpunkte setzen. Wir wollen die Imbisse, Restaurants und Gaststätten nicht mehr nur auf ein Angebot hin testen – sondern wollen viel mehr in Augenschein nehmen. Und besonders auch darauf achten: Gibt es eigentlich auch Leckeres für diejenigen, die sich fleischlos ernähren? Lassen Sie sich überraschen. In dieser Ausgabe beginnen wir übrigens mit Wintergemüse.
Es wird Ihnen ja sicher auffallen: Leider finden Sie in dieser Ausgabe keine aktuellen Rezepte von Hobbyköchin Sarah. Sie ist derzeit krank; wir wünschen ihr gute Besserung. Für Sie, liebe Leserinnen und Leser, haben wir in Sarahs Kochkiste aber dennoch eine Kleinigkeit gefunden, die wir Ihnen servieren wollen: Es gibt Pasta und Pesto.
Viele Grüße!
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Wie macht man eigentlich Bregenwurst? |
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Der Appetit auf Braunkohl und Bregenwurst ist groß. Nico hat sich von Fleischermeister Thomas Kroll erklären lassen, wie der Winterklassiker entsteht. Mehr...
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Wärmendes Essen an kalten Tagen |
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Was darf an kalten Tagen nicht fehlen? Klar, eine wärmende Suppe oder ein deftiger Eintopf. Saskia hat mit dem Team des Suppenmobils gesprochen, was an dem Verkaufswagen besonders beliebt ist und welche Pläne die Firma für dieses Jahr hat. Mehr...
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Fit und gesund zum Jahresanfang |
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Haben Sie Neujahrsvorsätze? Einer könnte vielleicht sein, sich gesünder zu ernähren. Doch oftmals bleibt es dann nur beim Vorsatz, statt das ganze Jahr über zu einer Routine im Alltag zu werden. Saskia hat mit einer Ernährungsberaterin gesprochen, die Tipps gibt, wie schon kleine Schritte helfen können, etwas für die Gesundheit zu tun. Mehr...
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Sarahs Rezept gibt es auch als praktische PDF-Datei zum Ausdrucken, Vergrößern und Teilen. Das PDF zur aktuellen Ausgabe gibt es hier. |
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Im Januar ist die Motivation, gesünder zu kochen, meist groß. Leckere Rezepte dafür veröffentlicht „Stef“ Stefanie Rabe unter anderem auf dem Instagram-Account fruehlingszwiebel, aber auch auf Pinterest. Crispy Parmesan-Gnocchi, High Protein Zucchini Pasta, Spätzle-Pfanne, Herbst-Lasagne und vieles mehr gibt es dort als kostenlose Rezepte – ebenso wie Tipps für Essen für Bürotage, sehr praktisch. Die Auswahl ist groß, dazu ist es alltagstauglich und recht simpel umsetzbar. Auf www.fruehlingszwiebel.com gibt es außerdem mehrere Kochbücher für alle, die etwas mehr Geld in die Hand nehmen möchten, denn ganz günstig sind sie nicht. Wer daher vielleicht erst mal etwas entspannter starten will, kann die kostenlosen Rezepte von den Online-Plattformen ausprobieren oder sich einfach inspirieren lassen.
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Zunächst der Rückblick: Junge Asia-Küche, neue Bars und der Kampf ums Überleben – so turbulent war 2025 für Hildesheimer Wirte
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Was für ein Jahr liegt hinter der Hildesheimer Gastro-Branche! Es brachte neue Trends mit sich, Neueröffnungen, aber auch einige Schließungen – und bei manchen Lokalen ist noch nicht klar, was aus ihnen werden soll. Mehr... |
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Seit Jahresbeginn müssen Restaurants weniger für Speisen bezahlen – wird es für die Kunden nun günstiger? |
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Seit dem 1. Januar müssen Restaurants nur noch eine Mehrwertsteuer von 7 Prozent für Speisen zahlen. Eine Entlastung, die die Branche schon lange forderte – und die nun auch die Preise für die Kundschaft senkt? Was der Vorsitzende des DeHoGa-Kreisverbandes Hildesheim-Alfeld dazu sagt. Mehr... |
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Wintergemüse einmal klassisch, einmal modern: Auftakt des neuen HAZ-Gastrotests – Restaurantbesuche in Giesen und Hildesheim |
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| Da ist er, der neue HAZ-Gastrotest – ab sofort wird es monatlich ein kulinarisches Duett geben. Die Testerinnen und Tester besuchen zwei Restaurants und testen dort ein Gericht – einmal traditionell-klassisch, einmal anders und neu. Jetzt geht es - natürlich passend zur Jahreszeit - um Wintergemüse. Mehr... |
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Vorschau: Eieiei, bald ist schon wieder Februar |
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Zugegeben, Ostern ist erst Anfang April – aber Eierspeisen schmecken auch schon im Februar und ohnehin jeden Monat, oder? Uns fallen da gleich so viele Rezepte ein: Rührei, Omelett, Pfannkuchen, Quiche, Frittata, mal süß, mal herzhaft, mal zum Frühstück, mal zum Mittag- und Abendessen. Wahnsinn, wie vielfältig die Rezepte sein können. Aber sind Eier eigentlich gesund? Und wo kann man sie regional kaufen? Wenn Sie jetzt auch schon Appetit bekommen haben, dann freuen Sie sich auf den nächsten Newsletter zum Thema Ei. Die nächste Ausgabe flattert bei Ihnen am 12. Februar in Ihr Postfach. Bis dahin!
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Sendet uns euren Gruß aus der Küche! |
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| Wir freuen uns über eure Lieblingsrezepte! Schickt uns am besten das Rezept, für das ihr bei Freunden und Familie bekannt seid – egal, ob es ein Schokoladenkuchen ist oder der legendäre Kartoffelsalat, der auf keiner Party fehlen darf. Und wenn ihr mögt, hängt auch noch einen Gruß dran: vielleicht an den Menschen, der von eurem Essen immer ganz besonders schwärmt. Rezept, Gruß und ein Foto von euch gehen mit dem Stichwort „Gruß aus der Küche“ an hazgeschmeckt@hildesheimer-allgemeine.de. |
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Fotos: Sarah Puzik, ©iStock.com/Nachteule; margouillatphotos; bortonia, dpa, privat, Werner Kaiser, Kathi Flau, Milan Bauseneik, Chris Gossmann
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