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Liebe Leserinnen und Leser,
ein paar Tage dauert es zwar noch bis zum Fest, aber der Osterhase trägt die Kiepe schon mal Probe, so viel ist klar – und auch wir schnuppern bereits in Küchen, Rezeptbüchern und auf Wiesen, auf der Suche nach allem, was nach Frühling und/oder Hase riecht.
Wunderbares haben wir da gefunden, manches klingt wie ein Märchen: der Möhrenkuchen zum Beispiel, der aus dem Rezeptbuch der peruanischen Urgroßmutter von Rocio Isabel Ahrens stammt, einer Hildesheimer Konditorin, die uns viel aus ihrem Land und den traditionsreichen Ostertagen dort erzählt hat. Am Gründonnerstag zum Beispiel gibt es ein Büfett, das nur aus Desserts besteht: zwölf Sorten, und wenn man sich das Glück für ein ganzes Jahr sichern will, muss man alle zwölf probieren.
Oder die Geschichte vom Falschen Hasen, dem einfachsten Osterbraten der Welt (und wohl preiswertesten noch dazu). In ihm sind Eier versteckt, und trotzdem besteht er aus so wenigen und grundlegenden Zutaten, dass er sogar in der DDR als Klassiker galt, wo Zutaten bekanntlich rar waren. Und dann ist da noch Saskias Suche nach essbaren Blüten, mit denen sich jedes Osteressen optisch in ein Gedicht und geschmacklich in noch ein Gedicht verwandeln lässt.
Wir wünschen euch jetzt schon mal ein buntes, reiches, lustiges Osterfest
und viel Schokolade!
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Hasenbraten zum Fest? Ja klar, aber bitte einen falschen! |
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Ob man will oder nicht: Dieser Braten gelingt. Er ist aus nur einer Handvoll Zutaten gemacht und so leicht zuzubereiten, dass ihn sogar Kathi hingekriegt hat. Und das Beste: Im Falschen Hasen sind Eier und Möhren versteckt! mehr...
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Acht Schokohäschen im Test – ist der teuerste auch der leckerste? |
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Die Supermarktregale sind randvoll mit Waffeleiern, Osterlämmern – und Schokohasen. Letztere gibt es in allen erdenklichen Varianten. Rike und Sophia haben acht Exemplare für die HAZ probiert – nicht alle konnten unsere jungen Expertinnen überzeugen. mehr...
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Ein Kuchen aus Möhren, Mandeln, Eiern – und langer, langer Tradition |
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Dieser Möhrenkuchen ist nicht nur lecker, er hält sich auch ewig. Denn er wurde schon gebacken, als es noch gar keine Kühlschränke gab. Zumindest nicht in Peru, dort, wo einst die Familie von Konditorin Rocio Isabel Ahrens lebte. mehr...
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Mit essbaren Blüten wird jedes Osteressen nochmal so schön |
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Oster-Deko muss nicht teuer sein. Wer auf der Suche nach essbarer und hübscher Deko für das Osteressen ist, kann für die Feiertage einen Spaziergang mit der ganzen Familie einplanen, um Kräuter zu sammeln. Folgt einfach Saskia auf die Wiese! mehr...
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Das PDF zur aktuellen Ausgabe gibt es hier. |
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Es ist DAS Buch zu Ostern: „Hase und ich“ von Chloe Dalton. Der Inhalt der Geschichte ist schnell erzählt: Die Erzählerin geht spazieren und findet einen Hasen. Einen sehr kleinen Hasen, einen sehr jungen Hasen. Einen Feldhasen, der mit einem Kaninchen so gut wie nichts gemeinsam hat. Ein Feldhase ist wild und lässt sich auch nicht zähmen, dem kann man auch nicht einfach eine Möhre hinlegen. Vor allem will die Frau überhaupt keinen Hasen. Aber was soll sie machen, ihn – von der Mutter offensichtlich verlassen – hier draußen einfach sitzen und sterben lassen? Und so beginnt diese Geschichte zweier Geschöpfe, die wirklich überhaupt nicht füreinander geschaffen sind. Und sich nun doch jeweils mit der Welt des anderen vertraut machen müssen. Das ist toll erzählt, das ist sehr niedlich, sowieso, das ist aber vor allem unglaublich lehrreich. Wir werden Zeugen des Lernens, der Stille und des Respekts vor einem wilden Geschöpf der Natur. Wundervoll. Erschienen bei Klett-Cotta und für 22 Euro zu haben.
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Zwischen Frühstück und Mitttag: Unsere Top3-Cafés für einen Brunch im HAZgeschmeckt?!-Test
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Ein gewöhnlicher Tag in Hildesheim, 10.30 Uhr. Wo geht man jetzt hin, wenn man brunchen möchte, also auf irgendwas Leckeres zwischen Frühstück und Mittag Lust hat? Wir sind den Empfehlungen der Leserinnen und Leser gefolgt: ins Café Übersee, ins Café del Sol und ins Villa Café. Wo schmeckt’s am besten? mehr... |
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Die Eissaison startet! Hier gibt's neue Sorten im Frühjahr in Hildesheim und der Region |
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Mit den ersten wärmeren Tagen im Jahr starten auch die Eisdielen in eine neue Saison. In Hildesheim und der Region haben bereits die meisten Lokale geöffnet. Wie in jedem Jahr haben manche Betreiber ihre Preise angezogen – aber auch ihre Sortenvielfalt erhöht. Sieben Eisdielen im Überblick. mehr... |
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Eines der ältesten Eiscafés in Hildesheim findet nun doch noch eine Nachfolge |
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| Der Gast zahlt es über die Preise, wenn ein Gastronomiebetrieb eine Gebühr für Außenflächen abführen muss – und die ist in Hildesheim vergleichsweise hoch. Der Gaststättenverband kritisiert das deutlich. Wie die Stadt die „Terrassengebühr“ verteidigt, die nur drei der 35 größten niedersächsischen Städte nicht verlangen. mehr... |
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Vorschau: Im April rollen wir Sushi! |
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Die halbe Welt isst asiatisch, da sind wir doch auf jeden Fall dabei! Schließlich gilt die Küche als gesund, variantenreich – und wahnsinnig lecker. Also freut euch auf Gerolltes, Fermentiertes, auf krasse Gewürze und eine Fusion-Küche, die uns wahrscheinlich genauso überrascht wie euch! Der nächste Newsletter erscheint am 16. April.
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Sendet uns euren Gruß aus der Küche! |
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| Wir freuen uns über eure Lieblingsrezepte! Schickt uns am besten das Rezept, für das ihr bei Freunden und Familie bekannt seid – egal, ob es ein Schokoladenkuchen ist oder der legendäre Kartoffelsalat, der auf keiner Party fehlen darf. Und wenn ihr mögt, hängt auch noch einen Gruß dran: vielleicht an den Menschen, der von eurem Essen immer ganz besonders schwärmt. Rezept, Gruß und ein Foto von euch gehen mit dem Stichwort „Gruß aus der Küche“ an hazgeschmeckt@hildesheimer-allgemeine.de. |
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Fotos: Sarah Ehlers, Chris Gossmann, Kathi Flau, Saskia Helmbrecht, Hanna Ilea Enkhardt, Sarah Puzik, ©iStock.com/subjug, stock.adobe.com/Umaira; Christian Schwier; Photocreo Bednarek
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