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Liebe Leserinnen und Leser,
gibt es eigentlich ein Wort für ein gemeinsames Essen, bei dem das Gemeinsame noch wichtiger ist als das Essen? Klar: Grillen! Denn wenn sich alle um die Feuerstelle versammelt haben, wissen wir genau, warum das schon zu Zeiten von Fred Feuerstein und Barney Geröllheimer ein angesagter Zeitvertreib war: Freunde, Wärme und wunderbares Essen zugleich – das geht über alles hinaus, was das Leben sonst zu bieten hat.
Freunde habt ihr selbst, also reden wir nun doch übers Essen. Wir haben für euch diesmal Rippchen getestet, die tatsächlich eine kleine Kunst sind, wenn sie so zart und leicht rauchig werden sollen, wie alle sie lieben. Wir haben Fisch auf der Karte und auf dem Rost: Phillip hat sich von einem Fischgrillmeister zeigen lassen, wie man die größten Fehler dabei vermeidet. Und auch was Grillsoßen betrifft, ist er euer Mann. Wo und wie ihr draußen brutzeln könnt, ohne dabei den Nachbarn auf die Nerven zu gehen, sagt euch Saskia.
Ihr müsst jetzt eigentlich nur noch die Holzkohle klarmachen. Und dann kann es losgehen mit den wunderbaren Abenden unterm Sommerhimmel. Macht die schönsten daraus. Es ging noch nie etwas über ein gemeinsames Essen am Feuer, da könnt ihr jeden Steinzeitmenschen fragen.
Haut rein!
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Die Rezepte gibt es auch als praktische PDF-Datei zum Ausdrucken, Vergrößern und Teilen. Das PDF zur aktuellen Ausgabe gibt es hier. |
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Grillen macht stolz! Ich habe Freunde, die kriegen so ein Kaiser-der-Welt-Grinsen, wenn sie Gästen ein perfekt gegartes Nackensteak auf den Teller klatschen. Richtig so! Und ich habe mich zum Beispiel selten großartiger gefühlt als an jenem frostigen Januartag, als ich mit Freunden an die Ostsee fuhr, nur um anzugrillen: Wir wollten in diesem Jahr die Allerersten sein. Wir hatten blaue Finger und Sand auf den Tellern, aber wir waren so stolz. Hierzulande nehmen wir das Grillen eben ernst – und das ist doch schön. Nur in einem Aspekt des Grillens hinken wir international hinterher: Spieße. Kaum länger als ein Zahnstocher ist der deutsche Durchschnitts-Grillspieß ein bestenfalls höfliches, schlimmstenfalls überflüssiges Portiönchen. Nein, das geht besser. In diesem Monat empfehle ich russische beziehungsweise kaukasische Grillspieße. Die sind nicht aus Holz, sondern aus Metall, breit wie ein Messer und lang wie ein Schwert. Gefühlt passt ein ganzes Tier auf so einen Spieß (oder für mich eine Jahresration Tofu). Und wenn am Grill Uneinigkeit über die perfekte Marinade besteht, könnt ihr das mit den langen Spießen direkt ausfechten. Mit großen Spießen macht Schaschlik einfach mehr Spaß. Sucht im Online-Shop eures Vertrauens nach Шампур oder Shampura. Die Spieße gibt es meist in Sets, pro Spieß zahlt ihr je nach Qualität zwischen 1,50 und 5 Euro.
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Ein Klassiker vom Grill: Drei Mal Rippchen im HAZgeschmeckt?!-Test
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Es bildete einen Ausläufer von der Arneken Galerie zur Hildesheimer Fußgängerzone – doch nun ist das Restaurant Death by Pizza offenbar endgültig am Ende. Die Galerie-Chefs machen sich schon Gedanken über mögliche Nachfolger. Mehr... |
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Für Lars Bode wird der Markt immer größer |
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Vorschau: Im Juli gibt es Fritten und Burger! |
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Yep, wir knöpfen uns Fastfood vor. Aber so richtig! Denn wir wollen wissen, wie Burger, Hotdogs, Hähnchennuggets oder Döner gemacht werden, damit sie a) so lecker und b) so gesund wie noch nie sind. Der nächste Newsletter erscheint am 10. Juli.
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Sendet uns euren Gruß aus der Küche! |
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| Wir freuen uns über eure Lieblingsrezepte! Schickt uns am besten das Rezept, für das ihr bei Freunden und Familie bekannt seid – egal, ob es ein Schokoladenkuchen ist oder der legendäre Kartoffelsalat, der auf keiner Party fehlen darf. Und wenn ihr mögt, hängt auch noch einen Gruß dran: vielleicht an den Menschen, der von eurem Essen immer ganz besonders schwärmt. Rezept, Gruß und ein Foto von euch gehen mit dem Stichwort „Gruß aus der Küche“ an hazgeschmeckt@hildesheimer-allgemeine.de. |
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Fotos: ©iStock.com/subjug, stock.adobe.com/Alexander Raths; nadianb; Gstudio; Joshua Resnick, Nathalie Benkendorf, Kathi Flau, Saskia Helmbrecht, Clemens Heidrich, Werner Kaiser, Maximilian Willke, Phillip Kampert
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